La torta di mele è un classico intramontabile, amata da grandi e piccini. Questa versione leggera, preparata con eritritolo al posto dello zucchero e una quantità moderata di burro, è ideale per chi desidera concedersi un dolce senza esagerare con le calorie. Perfetta per la colazione, una merenda o come dessert dopo i pasti, è anche un’ottima scelta per le festività, offrendo un’alternativa più leggera ai dolci tradizionali.
Torta di mele, tutta salute e bontà: è approvata anche dal mio nutrizionista a patto di mangiarla solo a colazione!
Tempi di preparazione
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Preparazione: 20 minuti
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Cottura: 45-50 minuti
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Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Valori nutrizionali
Calorie per ingrediente:
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Uova (130 g): circa 182 kcal
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Eritritolo (100 g): 0 kcal
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Latte intero (100 ml): 62 kcal
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Burro (20 g): circa 143 kcal
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Farina 00 (80 g): circa 293 kcal
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Mele (600 g): circa 312 kcal
Totale calorie per l’intera torta: circa 992 kcal
Calorie per porzione (1/8): circa 124 kcal
Calorie per 100 g: circa 165 kcal
Ingredienti (8 porzioni)
- 4-5 mele medie (circa 600 g) – Granny Smith o le Golden Delicious
- 60 g di eritritolo
- 80 g di farina tipo 1 o 2
- 100 ml di latte intero
- 20 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Succo di ½ limone
- Scorza di 1 limone biologico
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
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Preparazione iniziale: preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Imburrare e foderare con carta da forno uno stampo a cerniera da 20 cm.
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Preparazione delle mele: sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili (circa 2-3 mm). Irrorarle con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
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Preparazione dell’impasto: in una ciotola capiente, sbattere le uova con il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’eritritolo e lo zucchero vanigliato, continuando a sbattere fino a quando il composto diventa chiaro. Incorporare il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto, mescolando delicatamente.
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Assemblaggio e cottura: versare metà dell’impasto nello stampo, disporre metà delle fettine di mela in modo circolare, coprire con il restante impasto e decorare con le mele rimanenti. Infornare per 45-50 minuti, verificando la cottura della torta con uno stecchino.
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Rifinitura: lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi rimuovere l’anello e farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire e tagliare a fette.
Con questa torta di mele leggera, puoi concederti una dolce coccola senza sensi di colpa, perfetta per ogni occasione, anche durante le festività.