Lo sformato con verdure è un piatto versatile e ricco di nutrienti, perfetto per chi cerca una cena leggera ma saziante, senza rinunciare al gusto. Questo piatto è ideale per chi segue una dieta vegetariana, ma può essere facilmente adattato alle diverse esigenze alimentari, come nel caso di una versione vegana. Ricco di fibre, vitamine e minerali, grazie ai broccoli e alle patate, questo sformato è perfetto per tutta la famiglia e può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, ma è particolarmente indicato per una cena equilibrata e salutare.
Lo sformato è facile da preparare e può essere preparato in anticipo, rendendolo comodo anche per le giornate più impegnative. La combinazione di verdure fresche, uova, latte e formaggio light lo rende un piatto completo che unisce sapore e salute.
Sformato con verdure: una ricetta sana e gustosa per tutta la famiglia
Tempi di preparazione e cottura
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Tempo di preparazione: 20 minuti
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Tempo di cottura: 55 minuti
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Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
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Porzioni: 6
- Calorie: 200 a porzione
Ingredienti
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500 gr di broccoli
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3 patate
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2 pomodori tagliati a dadini
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1 carota sbucciata e tagliata a rondelle
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1 peperone tagliato a listarelle
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1 cipolla media affettata
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60 gr di farina
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3 uova
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200 ml di latte
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100 gr di panna acida
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250 gr di galbanino light
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1 costa di sedano tritata
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Un filo di olio extravergine di oliva
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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Pepe q.b.
Procedimento
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Lessare i broccoli: rimuovete le cimette del broccolo dal gambo e mettetele in una pentola di acqua bollente salata. Fate bollire per 3 minuti, poi scolateli.
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Preparare le verdure: sbucciate le patate, tagliatele a metà e poi a fettine sottili. Affettate la carota a rondelle, tagliate il peperone a listarelle, i pomodori a dadini, e la cipolla a fette sottili. Tritate la costa di sedano.
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Disporre le verdure nella pirofila: mettete le patate, la carota, il peperone, i pomodori, la cipolla, il sedano e i broccoli in una pirofila di vetro rettangolare. Condite con un filo d’olio, sale e pepe.
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Preparare la pastella: in una ciotola, sbattete le uova con la panna acida, il latte e un cucchiaino di sale. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando con una frusta a mano, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
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Versare la pastella e cuocere: versate la pastella sulle verdure in modo uniforme. Cospargete la superficie con il galbanino grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti.
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Servire: una volta cotto, sfornate e servite il piatto caldo.
Consigli
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Per un tocco più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o del peperoncino fresco tritato alle verdure.
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Sostituzioni: potete sostituire il galbanino con un altro formaggio leggero a piacere, come la feta o primo sale. In alternativa, per una versione vegana, scegliete un formaggio vegano.
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Aggiunte: potete arricchire questa ricetta con altre verdure come zucchine, melanzane o funghi per variare il gusto.
Lo sformato di broccoli e patate è una soluzione ideale per chi desidera un pasto sano, ricco di verdure e proteine, senza rinunciare al gusto. Può essere consumato come piatto principale per una cena equilibrata o come contorno ricco e saziante per un pasto più complesso. La combinazione di ingredienti freschi e leggeri lo rende perfetto per tutti, inclusi coloro che seguono diete vegetariane o cercano opzioni per mantenere un’alimentazione sana.