Hai kefir in frigo che sta per scadere? È il momento giusto per trasformarlo in un dolce soffice, leggero e nutriente. Queste ciambelline al kefir sono l’ideale per chi vuole iniziare la giornata con gusto, ma senza appesantirsi, oppure per una merenda dolce ma bilanciata.
Perfette per chi segue una dieta sana, per chi evita gli zuccheri raffinati, ma anche per le famiglie che desiderano uno snack fatto in casa, genuino e pronto in pochi minuti. In più, sono una soluzione antispreco intelligente, perché utilizzano il kefir (o lo yogurt) anche se prossimo alla scadenza.
Perché scegliere le ciambelline al kefir?
Il kefir è un fermentato ricco di probiotici, ottimo per l’intestino e la digestione. Usarlo in cucina, specialmente nei dolci, è un modo furbo per unire gusto e benessere. Le ciambelline che ti proponiamo sono:
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Soffici e leggere grazie alla presenza del kefir
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Senza zucchero raffinato, dolcificate con eritritolo
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Facili e veloci da preparare
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Adatte anche per chi è a dieta: solo 95 kcal a porzione
Una vera coccola leggera da gustare a colazione, per merenda o anche dopo cena.
Ciambelline del buon risveglio: leggere, soffici e perfette per non sprecare nulla
Tempi di preparazione
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Preparazione: 10 minuti
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Cottura: 25-30 minuti
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Totale: circa 35-40 minuti
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Porzioni: 10
- Calorie: 95 a ciambellina
Ingredienti
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400 g di kefir alla frutta o yogurt (anche in scadenza)
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2 uova medie
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130 g di farina tipo 1 o 2
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50 g di eritritolo
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1 bustina di vanillina
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1 cucchiaio raso di lievito per dolci
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Burro di cocco q.b. per ungere lo stampo
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Zucchero a velo facoltativo per decorare
Procediemento
1. Mescola gli ingredienti umidi
In una ciotola grande versa il kefir, unisci le uova e l’eritritolo. Mescola energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia farina, vanillina e lievito e incorporali al composto poco alla volta, mescolando fino a eliminare ogni grumo.
3. Prepara lo stampo
Accendi il forno a 200°C in modalità statica. Ungi lo stampo per ciambelline con burro di cocco o spray apposito. Versa l’impasto, riempiendo ogni cavità per 3/4.
4. Cuoci le ciambelline
Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti. Poi abbassa la temperatura a 175°C e continua per altri 5 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
5. Raffreddamento e decorazione
Lascia le ciambelline nel forno spento con lo sportello aperto per 10 minuti. Sfornale e falle raffreddare completamente su una gratella. Spolvera con poco zucchero a velo se vuoi renderle più golose.
Le ciambelline al kefir sono una di quelle ricette furbe che ti salvano la colazione e ti fanno sentire in pace con la coscienza. Sono perfette per bambini e adulti, si conservano anche 2-3 giorni in un contenitore ermetico e puoi anche congelarle. Provale anche in versione senza lattosio, usando un kefir vegetale o uno yogurt di soia. Oppure personalizzale con gocce di cioccolato fondente, cannella o scorza di agrumi.
Se ti piacciono le colazioni fatte in casa, sane e leggere, queste ciambelline diventeranno un must. E soprattutto, zero sprechi e massimo gusto.